Logo Latteria Vo Grande
VG_background_No_Colline_unito_1920.jpg

La tradizione della Terra: il segreto del Parmigiano Reggiano

Custodi di un Patrimonio Centenario: Il Parmigiano Reggiano della Latteria Vo Grande. Un Viaggio nella Tradizione della Terra e nel Cuore di un Formaggio Eccezionale.

La GARANZIA di una filiera tutta naturale

filiera.png
bg-terra.jpg
01
icona-terra.png

La nostra Terra

Tutto ciò che occorre è qui, nella nostra terra.

Le nostre aziende agricole si trovano in un territorio di pianura dell'Oltrepo mantovano, in destra del fiume Po e sinistra Secchia, dalla fitta rete di corsi d'acqua...
img-terra.png

Terreni fertili

Le condizioni geoclimatiche favorevoli e i terreni fertili hanno portato alla coltivazione di cereali e foraggi per il bestiame, determinando gli aromi e i sapori unici del nostro Parmigiano Reggiano.

Omogeneità nella materia prima

Le fattorie che forniscono il latte per produrre il nostro formaggio si trovano tutte in questa zona dell’Oltrepo mantovano, garantendo omogeneità nella materia prima che arriva alla bocca dell'animale, il fieno.
02
icona-allevamento.png

Il nostro Allevamento

Amore e rispetto, cosi ci prendiamo cura delle nostre vacche.

Nel nostro modo di allevare la priorità assoluta è far star bene le vacche: gli animali in condizioni di benessere ed in armonia con l’ambiente infatti...
img-allevamento.jpg

Cura e rispetto

Le vacche che noi alleviamo stanno bene poichè l’ambiente in cui vivono soddisfa tutti i loro bisogni primari: acqua e cibo in abbondanza, adeguati spazi con massimo confort e igiene e una corretta routine di mungitura.

Allevamento sostenibile

L’interazione animale-ambiente (del quale l'uomo fa parte integrante) rappresenta il perno della nostra concezione di allevare in modo sostenibile, nel rispetto del benessere animale e dell’ambiente.

Benessere dell’animale al 1°posto

cuccette.jpg

Le cuccette in Paglia

La corretta gestione della lettiera e quindi della superficie su cui riposano le nostre bovine, assicura condizioni microbiologiche idonee ad evitare fonti di infezione delle mammelle. Nei nostri allevamenti...
ventilazione.jpg

Ventilazione nelle stalle

Lo stress da caldo è uno dei fattori che più impatta sulla salute e benessere delle vacche. Nelle nostre stalle sono presenti impianti di raffrescamento che assicurano una corretta...
bg-ecosistema.jpg
03
icona-ecosistema.png

Il nostro Agro-Ecosistema

Un ciclo naturale e perfetto

L'ambiente fisico in cui operiamo possiede un suo peculiare equilibrio ecologico che dipende dall’agroecosistema in cui avviene per tradizione l’allevamento e la...
img-ecosistema.png
  • _Coltivazioni
  • _Allevamenti
  • _Biodigestore

Coltivazioni

Nelle nostre coltivazioni di erba medica e prati da foraggio, una varietà di piante coesiste, creando una ricca flora che attrae insetti impollinatori e farfalle, contribuendo così all'aumento della biodiversità nell'agroecosistema e alla tipicità dei nostri foraggi.

Allevamenti

Il campo produce il fieno che serve ad alimentare gli animali allevati. Il letame e gli effluenti zootecnici a loro volta, da scarto potenziale diventano una preziosa risorsa di nutrienti e di sostanza organica che incrementa la fertilità del suolo arricchendolo di carbonio organico.

Biodigestore

Utilizziamo il letame e il liquame dei nostri allevamenti per produrre energia elettrica pulita tramite la digestione anaerobica e la produzione di biogas. Il digestato risultante viene impiegato come fertilizzante naturale per i nostri terreni, riducendo l'uso di fertilizzanti chimici e contribuendo a una produzione di latte a bassa impronta carbonica.
04
icona-caseificio.png

Il caseificio

Qui nasce il Parmigiano Reggiano di Vo Grande

Benvenuti nel caseificio della Latteria Vo Grande, dove il Parmigiano Reggiano viene prodotto con la stessa passione e maestria di 900 anni fa. La nostra...
img-caseificio.jpg
bg-uomo.jpg
05
icona-uomo.png

L'uomo

Il nostro impegno quotidiano

Dietro ogni forma di Parmigiano Reggiano c'è una storia di passione e impegno umano. Ogni giorno, tante persone lavorano instancabilmente per preservare la magia di questo formaggio straordinario.
img-uomo.jpg
06
icona-parmigiano.png

Il nostro Parmigiano

Ogni nostra forma è il risultato del profondo legame con la terra

Il taglio di una forma di Parmigiano Reggiano è un'arte antica tramandata di generazione in generazione. Il taglio inizia con la separazione del...
badge.jpg
img-parmigiano.jpg

Tradizione

Un processo di produzione unico, rimasto immutato negli anni e che si basa su soli tre ingredienti fondamentali: latte, caglio e sale.

Naturalità

Un prodotto 100% naturale e privo di additivi.

La nostra Garanzia

Condividiamo con voi la nostra storia, la tradizione e la passione che rendono il nostro formaggio così speciale. È il nostro modo di portarvi nel cuore della Latteria Vo Grande e per darvi la certezza di scegliere un prodotto di altissima qualità.
garanzia.png

News & Eventi